Proxima Receta

Pastel de Queso Crema

Ingredientes

 

3 tazas de azúcar
3 tazas de harina para todos los usos
1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla
210 grs de queso crema
6 huevos grandes
pizca de sal
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

 

Preparación

Precalentar el horno a 320° grados. (Si tu molde es oscuro baja la temperatura a 270-280° ya que absorben mas rapido el calor)
Mezcla en un recipiente hondo, azúcar, mantequilla y el queso crema hasta tener una consistencia cremosa.
Agrega la esencia de vainilla y la pizca de sal a la mezcla de la mantequilla.
Agrega los huevos uno a la vez y después vierte harina (cernida) poco a poco.

Bate hasta que sea necesario o este cremoso.
Engrasa un molde o charola para pastel con mantequilla o aceite en spray
Vierte la mezcla sobre el molde y hornea por 45 - 55 minutos o hasta que un palillo de dientes (o cuchillo) insertado en el centro salga limpio.

Fondant de Chocolate

½ kilo de malvaviscos (es mejor si usas de los pequeños, son mas manejables)

1 kilo de azúcar glass (cernida!!)

2 cucharadas de agua

Cocoa 

Chocolate para pasteleria

Manteca Vegetal

Procedimiento 

El procedimiento es el mismo que el del fondant del POST anterior solo que agregaremos el chocolate junto con los malvaviscos cuando lo metamos al microondas, vamos a cernir el azucar glas con la cocoa para la "fuente" que haremos, este es un poco mas seco por la cocoa asi que si necesitas un poco mas de agua agregala poco a poco hasta lograr la consistencia deseada. 

Este fondant es MAS rico, yo utilize chocolate amargo para no agregar mas dulce (por los malvaviscos y el azucar) y queda muy rico, no muy dulce y para nada amargo.  

El Decorado no es el mejor, pero es mi 1er "moño" de fondant, asi que no creo que estuviera tan mal. haha :)  

    

-Gisela V.

Fondant Cake

Pastel de Chocolate 

Ingredientes

3 tazas de harina.
3 cucharaditas de polvo para hornear.
2 barras de mantequillas.
2 cucharadas de vainilla.
2 taza de azúcar.
5 huevos.
1 tza de leche.
45 gramos de cocoa.

Preparación

En un recipiente acrema la mantequilla con el azúcar, agrégale uno a uno los huevos, la harina cernida con el polvo para hornear, la cocoa y bate, enseguida agrega la leche y la vainilla, sigue batiendo hasta incorporar todo completamente.

En un molde engrasado vierte la mezcla y mete al horno durante 30 o 45 minutos a una temperatura de 250° C.

Al sacar el pastel déjalo enfriar para que así sea más fácil desmoldarlo.

 

Marshmallow FONDANT!!

 Alu aluuu! 

Bueno pues, casi 1 semana despues creo que ya es hora de la receta del Fondant....

Debo decir que estoy sorprendida por el sabor de mi fondant, yo pense que por ser de malvaviscos con azucar + azucar glass + pand e chocolate + icing de vainilla = seria como un bocado de coma diabetico** (obviamente por lo dulce), peeeero el pan de chocolate resulto un poco amargo por el tipo de cocoa que se uso, y el fondant es super rico y no tan dulce lo cual fue una combinacion bueniiisima (o por lo menos eso digo YO ha!).

La receta no es dificil, pero si un poco laboriosa y es recomendable hacer el pan 1 dia antes para que se pueda enfriar (la receta la posteare mas adelante) 

 

Honestamente yo compre el icing :$  (si ya se,,pena "ajena" dirian por ahi hahaha), pero si lo quieren hacer es muy facil

Vanilla Icing:

• 2 Tazas Azucar glass
• 1 1/2 Cdas Mantequilla (suave)
• 1/2 Cdas de vainilla
• 1/4 Cda de sal
• 3 o 4 Cdas leche

Combinar todos los ingredientes en un bowl, batir hasta que se suavize y los ingredientes esten bien mezclados y Listo!. 

Fondant 

½ kilo de malvaviscos (es mejor si usas de los pequeños, son mas manejables)

1 kilo de azúcar glass (cernida!!)

2 cucharadas de agua (Si solo 2 cdas!!)

Colorante vegetal especial para repostería

Manteca Vegetal 

Preparacion: 

Vierte los malvaviscos en un tupper (para microondas) y agrega las 2 cucharadas de agua

Pon en el microondas por 45 segundos, saca del micro y revuelve, vuelve a ponerlo 1 minuto mas y a revolver de nuevo,,, si los malvaviscos ya formaron una "masa" uniforme quiere decir que ya esta listo!

En esta parte....CUIDADO!! Por q apesar que solo son 2 min (aprox) en el microondas se calienta mucho.

En el bowl vierte aprox 300grs de Azucar y comienza a mezclar

 

Haz una fuente con 3/4 del azucar restante y untate manteca en las manos (generosamente) por que la masa todavia esta muy pegajosa (parte de que puede seguir caliente asi que de nuevo,,,,Cuidado!!)  vacia la masa en la fuente de harina y comienza a amasar como si fuera masa para pan al mismo tiempo vas revolviendo el azucar glas, si queda muy aguado pon mas azucar o si queda muy "firme" agrega un poco mas agua.

Cuando la masa este firmese tiene que refrigerar en una bolsa de plastico o envuelta en Plastipac por 1 hr aprox (o durante la noche)

Pastel de Fondant

-Gisela V

**Coma Diabetico: Inside Joke, sin ofender a nadie, pero cuando algo es super dulce siempre digo "coma diabeticoooo". 

Cooking TV

1st of all.....Shame on me, deje mi blog abandonado por mucho tiempo :(

Me quede en comida china,,,y lo retomo con comida china aunque solo por coincidencia (como todo....es mejor cuando no planeas las cosas, cierto?)

Honestamente,,,no se si pueda seguir al pie de la letra las recetas del libro.... pero bueno eso es otro tema...

Anoche veia un programa un Utilisima,,,canal q I love to hate, tienen millones de programas de cocina (y si me conoces sabes q AMO los programas de cocina ...any kind...) pero debo decir que no me gustan, solo me gusta criticarlos, sus programas son malos, no te enseñan nada en absoluto y especificamente hay 2 que me gusta ver para criticar: "Super Dulce" un programa obviamente de postres, casualmente cada que lo veo es de pasteles de chocolate, en menos de 15 mintuso de "enseñan" a preparar un pastel o mas bien, te dejan ver como ellos "hacen" este pastel, todo es tan rapido que entre eso y su acento argentino me pierdo, el otro programa es "Pasteles Infantiles" en este te enseñan el pastel terminado y luego pasan a "decirte/explicarte" como realizaron el pastel, pero te dicen las cosas como si todos fueramos expertos en pasteleria, TODO lo hacen con fondant y palitos, no se que tan reales sean los pasteles por que hacen muñequitos para los pasteles y le clavan palillos para sostenerlos, te imaginas que le hagas el pastel a tu hijo y te pida el muñequito y se le entierre el palito?? O.o WTF!!!!!, bueno pasando a la receta...Chow Mein, este lo vi anoche en Utilisima (no recuerdo el nombre del show) y resulta que tenia los ingredientes para hacerlo y asi fue como decidi que el Blog tenia que revivir.....

CHOW MEIN

Ingredientes

Fideo para chow mein
Carne, Camarones, Pollo o Salmon (en cubitos)
Verduras en Juliana (Apio, Cebollin, Zanahoria, Pimiento Morron, Hongos Shitake)
Gengibre picado (si no tienen, el ajo funciona)
Aceite
Salsa de Soya
Jugo de Limon (opcional)

Pongan a hervir agua con un poco de Sal, una vez que este hirviendo viertan los fideos (tardan aprox 3/4min en estar listos) ya que esten cocidos remuevan el agua caliente y enfrien con agua fria.
En un Wok (o sarten) pongan a lumbre bajita un poco de aceite, cuando este caliente viertan el gengibre/ajo finamente picado y remuevan del fuego para que no se queme, regresen el Wok a la lumbre y agreguen la carne para que se pueda dorar un vez que este termino 1/2 pueden poner las verduras (1o la que tarde mas para coserce) cuando las verduras esten blandas ponemos el fideo y vertirle la salsa de soya (con precaucion por que es salada) y el jugo de 1 limon (le da un toque mas fresco), lo dejamos un par de minutos a fuego lento y esta listo para servir!.

Se debe ver mas o menos asi.....

 

Mañana.................. Pastel de Fondant (wish me luck I've heard is hard to make)

-Gisela V.

Comida China!!!!

Sopa WonTon

1 lto Caldo de pollo
3 Hongos Shitake (remojados y fileteados)
3 Cebollines picados (la parte verde solo fileteada)

WONTONS

40 Hojas para Wonton
100 grs Camaron picado
100 grs Carne Molida Res
20 grs Cebolla finamente picada Sal pimienta

La sopa en realidad es MUY facil,al caldo de pollo se le vierten los hongos fileteados y la cebolla picada, cuando hierva se vierten los WonTon y el cebollin (la parte verde) fileteada.
Los wonton son la parte complicada de la receta, en especial si NUNCA has echo esto o.O
Este video es el que muestra de manera mas "sencilla" como hacerlo, honestamente yo tuve mucho problemas
para hacerlos cocidos asi que la alternativa es..FREIRLOS, y debo confesar que fritos les da una consistencia
mucho mejor por que no se deshacen tan facil como los que van cocidos y para eso solo ponemos a calentar el aceite y poner los wonton en el sarten, voltearlos cuando doren y listo!.
(Para hacerlos Cocidos: se viernes durante 2-3min en agua con sal - hirviendo)

Rollos Primavera

Hojas para WonTon/Rollos primavera
Germinado de Soya
Carne de Cerdo picada
Camarones
Zanahoria
Jicama
Salsa de soya

Pre-calentar el Wok (o sarten) con un poco de aceite o Mantequilla a lumbre bajita, mientras se calienta rebanamos finamente las zanahorias y la jicama (para las zanahorias es mas facil si lo hacemos con un pelador...) ya que tenemos las rebanadas delgaditas las fileteamos igualmente delgadas,
Freimos un poco la carne de cerdo cuando este cocida agregamos los camarones y el germinado de Soya, aproximadamente 4/5min despues el germinado estara a media coccion y podemos agregar la zanahoria y la jicama junto con un poco de salsa de Soya para darle sabor y asi no tenemos que usar sal. :)

Hice un pequeño dibujo de "como enrollar" los ROLLOS O.o espero que le entiendan,,,
lo ponemos como forma de rombo viendo hacia nosotros, ponemos el relleno en la "esquina" de abajo, enrollamos esa esquina hasta cubrir el relleno, luego doblamos la esquina derecha y volvemos a doblar la parte de abajo (donde esta el relleno), luego doblamos la esquina derecha y volvemos a doblar la parte de abajo hasta llegar casi a la esquina superios, donde podemos poner con un pincel un poco de Agua o clara de huevo para que pegue. Los freimos y listo!

Salsa Agridulce

Salsa de Tomate o Catsup
Salsa de soya
Azucar
Vinagre de arroz
Agua
Harina

Ponemos todos los ingredientes menos la cucharada de maíz, en un cazo y lo calentamos.
En un vaso diluimos la harina de maíz o el espesante con un poco de agua fría; lo añadimos al cazo y lo removemos todo bien.
Se hierve a fuego lento durante 2 minutos y se sirve calentita

-Gisela V.
Me tomo 1 semana pasar la receta O.o pero porfin!!!!
Les debo la receta de la semana pasada, estoy levemente atrasada ....  :(

Tempo di Pizza!!!

Sooo,, hoy fue dia de hacer la 1er receta del libro "La vuelta al mundo en 80 Recetas"

Pizza!!

Ingredientes:

250 grs  Harina
2.5  grs  Levadura (fresca)
130ml    Agua (A temperatura ambiente)
5    grs   Sal
25  grs   Azucar
3   cda  Aceite de oliva

Para el Relleno:
Salsa de Tomate
Albaca
Queso Mozzarela
Champiñones fileteados
Jitomate en rebanadas
Pimiento morron fileteado

Procedimiento
Para la masa, mezclar todos los ingredientes secos y 3/4 del Agua y 1 cda de Aceite.  Amasar, en esta receta al contrario de la del Quiche se tiene que amasar mas para que se caliente la masa (asi crecera mas!!) una vez que este manejable tenemos que dejar la masa reposar por 20 minutos, cubriendola con una manta humeda o una bolsita de plastico.
(Pre-calentar el horno a 200° por10-15min) 
Ya que la masa crecio debemos extenderla en el molde y picarla con un tenedor (para que no esponge demas...),  despues tenemos que cubrir toda la masa con la salsa de tomate, el queso y las verduras (o carnes frias) y poner un poco de aceite de oliva en las orillas.
Poner en el horno por 15 min, sacar y poner las hojitas de albaca, meter nuevamente al horno por 10min mas (aprox).

y LISTOOO!!!!!!!!!!!! ;)

La verdad es una de las recetas mas faciles del libro, pero una muy buena, en especial para un dominguito frio como hoy!, tambien recuerden que los ingredientes se pueden cambiar y poner carnes frias o huevo (lol)

-Gisela V.

An Extra Recipe!!

Hey everyone!,

Here's an extra recipe, really easy to make and it's really a 5 min cake!! :)
This one goes to all of you who doesn't have time to cook   o.O

Ingredients:

4 Tablespoons cake flour
4 Tablespoons sugar
2 Tablespoons cocoa
1 Egg
3 Tablespoons milk
3 Tablespoons oil
1 Mug

Preparation:

Mix flour, sugar and cocoa

Spoon in 1 egg

Pour in milk and oil, and mix well

Put in microwave for 3 minutes on maximum power (1000watt) (If you are not sure about this like me, just wait 3-4min and introduce a knife into the bread, if it comes out clean it's done!)

A little advice, use a large mug (will get a better shape!!) and put some butter inside the mug (or oil) that way it will come out easier after takining it out of the microwave.

You can also add some nuts (really good with nuts) or chocolate chips.

-Gisela V.

Semana 1

Semana 1 (Receta extra)

Casi 1 semana despues puedo empezar con la 1er receta, que si bien no es precisamente una de las recetas del Libro es una "prima" de esas recetas.
1.- Quiche de Salmon Ahumado
2.- Fry Stir Srhimp

Receta 1. (Quiche de Salmon Ahumado)
Para la 1er receta es primordial tener un molde para PAY o quiche ya que de otra manera les sucedera lo mismo que me paso a mi (shame on me, I know).

Ingredientes:
Masa
2 Tazas Harina de Trigo
255grs Mantequilla (una barra mediana) (A temperatura ambiente)
1 Pizca Sal
1 Pza Molde para Pay
Harina y Mantequilla para engrasar el Molde Papel Encerado
Frijoles/Arroz o algo por el estilo que quepa en el molde

Relleno
4 Huevos
250ml Crema o Nata
300 Grs Salmon Ahumado (puede ser salmon pochado y sin ahumar que resulta ser mas economico)
1/2 Cebolla fileteada
350grs Queso para Gratinar (Manchego, Gouda, Gruyere o Suizo)
Nuez Moscada
Sal / Pimienta

Preparacion:

Para la masa, mezclar el harina, la mantequilla y sal sin amasar demasiado (por que la mantequilla se deshace), una vez que tengamos una masa uniforme se tiene que refrigerar de 20 a 30min. Engrasar el molde con mantequilla y harina. Ya que la masa este fria se estira al tamaño del molde (recuerda el espacio para las orillitas!!), se pone sobre el molde y se pica el fondo con un tenedor (para que no esponje) despues ponemos el papel encerado y los frijoles (o lo que pese!!) tambien pueden comprar una de esas "cubiertas" que venden especiales, pero honestamente son muy caras y la economia no da para tanto,,asi que los frijolitos cumplen con la misma funcion. y se mete al horno (precalentado a 255° por 20 min aprox) y se deja por 10min, despues se saca y se le quita el peso (los frijolitos!) y se vuelve a meter al horno por 10 min para que se dore (Ven! Aqui es donde estuve mal, no encontre moldes para pay asi que lo hice en un molde para pastel...ERROR!! el molde era demasiado alto y como tampoco tenia papel encerado decidi omitir ese paso,,q tan mal podria salir? pues resulta que por no ponerle el peso las paredes de mi pasta se cayeron y no me quedo de otra que sacarlo del horno y vertir el relleno de inmediato, lo que no dejo muy crocante la base de mi quiche...)
(Mientras tanto pongan a fuego lento en un sarten un poco de mantequilla con las cebollas fileteadas, una vez que esten caramelizadas dejar enfriar)

El relleno es lo mas sencillo del mundom simplemente batan los huevos con la crema, sal, pimienta y un poco del queso y las cebollas caremelizadas, finalmente ponemos el salmon en trocitos y revolvemos suavemente) Esta mezcla la vamos a vertir en la base que sacamos del horno (despues de dorar) y volvemos a meter al horno por aprox 20 min. Dejar enfriar antes de comer :)

Receta 2. (Fry Stir Srhimp )
Camarones pelados y sin cabeza
Carne de Res
Chicharos chinos
Pimiento Morron
Cebolla
Cacahuates
Sal/Pimienta
Salsa de soya
Jugo de Limon
Aceite de Oliva

Filetear la cebolla y el pimiento y freir en Aceite de oliva, agregar los chicharos y los cacahuates. Salpimentar. Freir la carne de res y los camarones y revolver, poner salsa de soya y juego de limon (al gusto) Se puede servir con una cama de Germen de Soya salteado con salsa de soya.

Las fotos se las debo para la proxima ¬_¬ . Y espero la proxima semana (bueno ya esta...) empezar con las recetas del libro... :D

-Gisela V.